Sestavine:
- Kraljeve kozice (morajo biti sive), tiste, ki so rožnate, že kuhane in zamrznjene) – 10 kosov.
- Avokado – 1 velik.
- Rukola – 50 – 100 gramov.
- Olivno olje za preliv – 3 žlice, za cvrtje – 1 žlica.
- česen – 1-2 stroka.
- Ostrige ali sojina omaka – 2 žlici.
- začimbe italijanskih zelišč po okusu.
- Limonin sok.
Način kuhanja:
- Zdrobite, olupite in drobno sesekljajte 2 stroka česna.
- Kozico olupimo (rep lahko pustimo, tako je solata videti bolj elegantna) Kozico zarežemo po sredini hrbta in s papirnato brisačo odstranimo temno črevesno žilo.
- V ponvi segrejemo olivno olje za cvrtje, vanj stresemo najprej česen, nato pa še kozico, ki jo na močnem ognju pražimo po minuto na vsaki strani. Nato ugasnemo ogenj, prilijemo 1 žlico sojine omake in premešamo. Kuhane kozice prestavimo na krožnik, potresemo z začimbami.
- Avokado olupimo, odstranimo koščico in narežemo na srednje velike kose, ki jih pokapljamo z limoninim sokom.
- Oljčno olje zmešajte z 1 žlico omake in 1 žlico limoninega soka.
- Na krožnik damo rukolo, na vrh kozice in avokado, prelijemo s prelivom.