Sestavine:
- krompir – 600 gramov.
- Sir “Mozzarella” TM Ferma – 200 gramov.
- pšenična moka – 3 žlice.
- jajca – 2 kos.
- rastlinsko olje za cvrtje – 100 ml.
- sol, česen, lovorjev list.
Način kuhanja:
- Olupljen krompir skuhamo, dodamo 3 stroke česna in lovorov list. Krompir mora biti dišeč. Ko je krompir kuhan, lovorov list zavržemo. Vodo temeljito odlijemo in krompir s česnom pretlačimo v pire in pustimo, da se ohladi.
- Hladnemu krompirju dodamo 150 gramov sira, sir naribamo na drobno. Dodamo 2 jajci, 3 žlice moke, sol, po okusu dodamo začimbe. Zamesimo mehko testo.
- Oblikujemo kroglice, v vsako kroglico damo kocko sira (ostalo 50 gramov). Kroglico razvaljamo, povaljamo v moki in ocvremo v vrelem olju, da se zlato zapeče in zlato zapeče.
- Kuhane krofe obvezno položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.